dania głowne

bigos, gulasz z wołowiny, kotleciki z sadzonym jajkiem, mielonka z kurczaka, naleśniki z pieczarkami, pasztet, pieczeń rzymska, pikantne kopytka, pizza, rolada mięsna, udka nadziewane, zapiekanka z bakłażanami

przepisy babuni, sałatki, desery,
ciasta drożdżowe, ciasta z proszkiem do pieczenia, ciasta z sodą oczyszczoną

przepisy Małgosi

Rolada mięsna

składniki

• 0,75 kg wołowiny, wieprzowiny lub cieleciny ( zależy kto jakie mięso lubi lub ma ), najlepiej z łopatki
• bułka czerstwa
• jajko
• zielony koperek
• pół szklanki mleka

przygotowanie

Uformować z mięsa ładny płat, scinając zbędne kawałki. Około pół kilograma mięsa odłożyć w całości, małe kawałki (ok 25 dkg ), zmielić razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Do zmielonego mięsa dodać mleko pozostałe po namoczeniu bułki, jajko, sól, pieprz do smaku, oraz drobno pokrojony koperek ( lub jak kto woli zieloną pietruszkę ). Masę dokładnie wyrobić. Kawałek mięsa rozbić na kształt prostokąta, rozłożyć , posolić i popieprzyć ( można obsypać drobno posiekanym czosnkiem ).  Posmarować masą mięsną i ciasno zwinąć. Osznurować ciasno bawełnianą nitką. Obrumienić na rozgrzanym oleju, podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu obracając i polewając powstałym sosem, w razie potrzeby podlewać wodą. Wystudzić bez sosu. Zdjąć nitkę z rolady a następnie pokroić na plastry. Można podawć na ciepło z sosem powstałym podczas duszenia ( wtedy do duszenia daję cebulę ) lub na zimno.
Oczywiście przyprawić można vegetą lub innymi przyprawami które lubimy, np sosem sojowym.

top

przepisy Małgosi